Sayur Lodeh (Eng)

Here the substance for sayur lodeh :

100 gr yard beans

¼ gr chayote ¼ g

1 pcs Young jackfruit

100 gr Soya rafination

100 gr Leaf melinjo

2 cups coconut milk (liquid)

1 cup thick/consentrated coconut milk



Favor/Ingredients :

50 g onion

1 pc lemongrass

2 pcs garlic

1 tablespoon brown sugar

2 pcs Red chili

1 teaspoon salt

2 green chilies fruit

Melinjo 100 gr

½ tsp tamarind juice

Pete 5 pieces

1 piece bay leaf

Bacon 100 gr

Laos


Ways Of Making :

* Clean the vegetables, wash and cut into pieces
* Cut all the ingredients
* Boil the meat when half cooked, put the fruit and young jackfruit, melinjo
* Blend the ingredients except the lemon grass, laos, bay leaves crushed
* Boil with coconut milkliquid, melinjo, boil until half cooked
* Yard beans, leaves melinjo, tempe, and chayote inserted and boiled until half - cooked
* Enter the thick/concentrated coconut milk and stir in so that coconut milk will not broken
* Enter the tamarind juice and serve in the tray closed

Tahu Goreng

Indonesian Version

Bahan :

• tahu 1 petak
• daun selada ½ ikat
• tauge 50 gr
• timun 1 buah
• emping 25 gr
• kacang tanah goreng 25 gr (digiling kasar)
• bawang goreng 25 gr

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• ¼ bh nenas (kecil)
• 4 buah cabe merah
• 4 bh cabe rawit
• 50 gr gula merah
• ½ sdt garam
• 1 bh jeruk nipis

Cara Membuat :

1. tahu digoreng, lalu dipotong dadu (sedang)
2. sayuran dibersihkan lalu dipotong - potong, timun dikupas lalu dipotong dadu
3. tauge direndam di air panas lalu ditiriskan
4. telur rebus diiris tipis dan sisihkan
5. nenas diparut, lalu dimasak sebentar sisihkan
6. gula dicairkan (saring) lalu bumbu dihaluskan
7. campur nenas yang telah dimasak dengan gula merah dan bumbu, aduk rata
8. hidangkan sayuran dan bahan lain secara berurutan : daun selada, tahu, timun, tauge lalu disiram dengan saus nenas tadi

English

Tahu goreng is the most popular traditional food in Indonesia. You will see in every party

1 pcs tofu
few leaf lettuce
50 gr bean sprouts
1 cucumber fruit
25 gr bitter but cracker (emping melinjo)
25 grpeanut fry (rough grinding)
25 gr fried onion

Favor/ Ingredients :

2 pcs garlic
¼ of pineapple (small)
4 pcs cayenne /red hot chilli
4 pcs mini cayenne
50 gr brown sugar
½ tsp salt
1 pcs green lemon

Ways of Making :

• tofu fried in, then cut dice (medium)
• all vegetables cleaned then cut it, cucumber peeled and cut dice
• bean sprouts soaked in hot water and drained
• boiled eggs, and then in sliced, leave while
• pineapple shredded, and then cooked briefly, leave while
• sugar melted, filtered it and spices/favor mashed
• intervention pineapple that has been cooked with brown sugar and spices/favor, poke average (pineapple sauce)
• served all vegetables and other favor in order: lettuce leaves, tofu, cucumber, bean sprouts flush with pineapple sauce
  

Tumis Buncis

Indonesian Version

Bahan :

• buncis 100 gr
• tomat 50 gr
• wortel 100 grsantan 100 gr
• udang basah 100 gr

Bumbu :

• cabe merah 3 buah ( diiris serong )
• bawang merah 3 siung (diiris tipis)
• bawang putih 1 siung ( diiris tipis )
• daun salam 1 lembar
• sereh 1 batang
• jahe 1 ruas jari ( diiris tipis )
• laos 1 ruas jari ( dimemarkan )
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. buncis dibersihkan lalu diiris serong
2. wortel dikupas, dicuci potong seperti anak korek api
3. tumis bawang sampai harum, masukkan semua bumbu + udang basah
4. masukkan wortel, masak hingga layu
5. masukkan buncis, kemudian masukkan santan masak hingga matang
6. terakhir masukkan tomat iris, garam cicipi rasanya
7. hidangkan dalam piring lonjong

English Version

Tumis Buncis is ones of vegetables food, this food is very taste full, all people in Indonesia never miss it. try

provide following substances :

100 gr bean
1 pcs tomatoes
100 cc coconut milk
100 gr carrot
100 gr shrimp

Favor :

3 pcs chilli (sliced oblique)
3 pcs onion (sliced thin)
1 pcs garlic (sliced thin)
1 pcs bay
1 pcs lemon grass
1 finger segment ginger (sliced thin)
1 finger segment turmeric (punch it)
salt as enough

Ways of making :

• bean washed then sliced oblique
• carrots peeled, cut it in to pieces like little rectangular
• friy onion until fragrant, enter all the flavor + shrimp
• enter carrots, cooked until faded
• enter the bean, and then enter the coconut milk, wait until cooked and
• enter the last tomato slices, salt taste it
• served in the oval plate/bowl
  

Opor Ayam/Daging

Indonesian Version

Bahan :

• ayam (1 dada) ¼ ekor
• atau daging (gading) 1 ons
• Santan cair 200 cc
• santan kental 200 cc
• Minyak goring 2 sdm

Bumbu :

• bawang merah 2 siung
• bawang putih 1 siung
• kemiri 1 buah
• ketumbar 1 sdt
• sereh ½ btg
• lada halus ½ sdt
• laos 2 rjs
• daun salam 1 helai
• garam ½ sdt
• gula putih ½ sdm
• air asam 1 sdm

Cara Membuat :

1. potong ayam 3-4 bagian/daging seperti potongan semur, bersihkan cuci ayam/daging lalu lumuri dengan garam & asam jeruk
2. haluskan semua bumbu kecuali laos, sereh, daun salam
3. tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam(daging) + santan cair, hingga airnya kental
4. masikkan santan kental + air asam+gula+daun salam secukupnya, cicipi rasanya
5. setelah kental dan berminyak, angkat
6. hidangkan dalam piring lonjong dengan perbandingan 1 : 1
7. blans maksudnya memasukkan bahan kedalam air mendidih lalu diangkat

English Version

Every Idhil Fitri you will found that every family in Indonesia will taste this food. Specially in Jakarta, you have to taste it with your own tongue.

provide following substance :

• ¼ pcs chicken (1 pcs breast)
• or meat 1 ounce
• 200 cc liquid coconut milk
• condenced coconut milk 200 cc
• 2 tbs palm oil or olive oil
  

flavor :

• 2 pcs onion
• 1 pcs garlic
• 1 pcs candlenut
• 1 tsp coriander
• ½ lemon grass
• ½ pepper smooth
• 2 slice of turmeric
• 1 pcs bay
• ½ tsp salt
• ½ tbs white sugar
• 1 tbs tamarind water
  

Ways of making :

• cut the chicken in to 3-4 pieces, washed the chicken / meat, and give the pieces with salt & sour orange

• smooth all favor except the turmeric, lemon grass, and bay

• fry spices/favor until fragrant, enter the chicken (meat) + liquid coconut milk until the water is thick

• put condenced coconut milk + water acid + sugar + bay, taste it

• after thick and oily, lift

• served on oval plates in comparison with 1: 1

Kari Daging Ayam + Roti Jala

Indonesian Version

Kari Daging Ayam

Bahan :

• danging ayam 1 kg
• santan cair 4 gelas
• kentang kecil ¼ kg
• santan kental 2 kg

Bumbu :

• bawang merah 1 ons
• lombok merah1 ons
• kayu manis 3 cm
• biji kapulaga 4 butir
• jahe 1 rj
• tomat merah 3 buah
• bawang putih 5 siung
• cengkih 4 biji
• bunga kapulaga 2 biji
• daun kare ½ ikat
• gula merah secukupnya
• asam jawa secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. cuci daging lalu potong-potong
2. kentang kupas dicuci
3. bumbu dihaluskan, kecuali daun kare
4. tumis bumbu yang dihaluskan + bumbu yang tidak dihaluskan
5. masukkan daging aduk rata tambahkan tomat
6. santan masukkan, aduk, masak hingga daging lunak
7. tambahkan santan kental biarkan sampai mendidih, aduk, masukkan kentang
8. setelah kentang masak, angkat, hidangkan dalam baki/mangkuk

Roti Jala

Bahan :

• tepung terigu 250 gr
• Garam ½ sdt
• Telur 1 btr
• Air 300 cc

Cara Membuat :

1. bentuklah adonan (masukkan tepung kedalam, lubangi tengahnya) masukkan telur kedalam lubang tersebut aduklah sampai rata, sambil masukkan sedikit demi sedikit air
2. masukkan garam
3. jika adonan berbintil, saring
4. cetaklah dengan memakai cetakan roti jala, atau daun pisang yang dibentuk kerucut

Anda bisa mengkombinasikan roti jala dengan kari ayam di atas

English Version

Such a combine between meat and cake, two different thing combine in one bowl will make your tongue feel different.

just provide following substance and you will got what you want

Kari Ayam Daging

substances :

• 1 kg chicken
• 4 cup liquid coconut milk
• ¼ kg small potatoes
• 2 kg condenced coconut milk
  

Flavor :

• onion 1 ounce
• chilli 1 ounce
• cinnamon 3 cm
• 4 pcs cardamom seeds
• 1 slice ginger
• 3 pcs tomato
• 5 pcs garlic
• 4 pcs clove
• 2 pcs cardamom
• ½ bunch curry leaves
• brown sugar
• tamarind
• salt
  

Ways of making :

1. wash the meat and cut into pieces
2. washed peeled potatoes
3. mashed all flavor, except curry leaves
4. fry the mashed flavor and unmashed flavor
5. enter the meat and slosh it, and then add tomato
6. enter the coconut milk, slosh, until meat is cooked soft
7. add condenced coconut milk until boiling leave, slosh it, and then enter potato
8. after the potato is cooked, lift, served in the tray / bowl

Roti Jala/ Cake Net

Substances :

• 250 gr wheat flour
• ½ tsp salt
• 1 pcs egg
• 300 cc Water
  

Ways of making :

• make dough by entering the flavour in to a bowl, then enter the eggs, slosh it to averaged while gradually enter the water

• enter salt

• if dough nodule, filtered

• mold the dough by using roti jalas mold, or a banana leaf cone formed

You can combine the cake with curry chicken on above

Sayur Kare

Indonesian Version

Bahan :
- daging berlemak 100 gr
- Kol 100 gr
- Kentang 200 gr
- Buncis 100 gr
- Wortel 100 gr
- Santan cair 100 gr
- Santan kenta l 150 gr
- Soun 2 gls

Bumbu :
- bawang merah 50 gr
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar ½ sdt
- Kunyit baker 1 ruas
- Daun jeruk purut 1 helai
- Sereh 1 batang
- Jintan kasar/halus 1 helai
- Kemiri 1 bh
- Kapulaga 1 bh
- Bunga lawang 1 pelepah
- Cengkeh 2 buah

Cara Membuat :

1. daging direbus sampai lunak iris berbentuk dadu – dadu 1 x 1 cm
2. soun direndam dalam air, potong 5 cm
3. sayur kol, kentang, wortel, potong dengan ukuran 2x2 cm dan buncis 2 cm
4. bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk , sereh, laos, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan cengkih
5. setelah daging lunak, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sayuran yang telah dipotong wortel, kentang, buncis, kol, dan terakhir santan kental dan soun
   cicipi rasanya dan terakhir beri air asam

English Version

Sayur Kare, ones of traditional food in indonesiaand still favourite, you will found it in every restaurant and every party in indonesia. ones of the leading foods.
if you wanna make it, please provide following substance :

• fatty meat 100 gr
• Cabbage 100 gr
• Potatoes 200 gr
• Beans 100 gr
• Carrot 100 gr
• Liquid coconut milk 100 cc
• condensed coconut milk 150 cc
• white noodle 2 gls
  

Ingredients/seasoning:

• onion 50 gr
• 2 garlic cloves
• ½ tsp coriander
• 1 slice burning turmeric
• 1 pcs citrus leaf blade
• 1 steam lemon grass
• 1 pcs caraway rough / fine
• 1 pcs candlenut
• 1 pcs cardamom
• 1 part star anise
• 1 pcs cinnamon
• 2 pcs cloves
  

Ways of making:

• meat slices, boiled until soft and shaped dice 1 x 1 cm

• white noodle soaked in water, cut 10 cm

• vegetable cabbage, potatoes, carrots, cut in shape dice with size 2x2 cm and 2 cm for bean

• mashed all seasoning except orange leaves, lemon grass, turmeric, star anise, cardamom, cinnamon, and clove

• after the meat is soft, enter the seasoning that have been mashed, then vegetables that have been cut like dice such as carrot, potato, bean, cabbage, and finally condensed coconut milk and white noodle

• taste it and give the sour in the last

Ikan Pepes

Indonesian Version

Bahan :

• ikan gembung 1 ekor
• daun pisang ½ pelepah
• diting dongkrak secukupnya

Bumbu :

• bawang merah 25 gr
  
• bawang putih 10 gr
• kunyit (dibakar) 5 gr
• kemiri (digongseng) 10 gr
• jahe 2 gr
• asam belimbing 50 gr
• daun kemangi 1 tangkai
• cabe rawit 10 gr
• santan 100 gr
• garam ½ sdm
• cabe merah 10 gr

Cara membuat :

1. ikan dibersihkan dan dicuci, kemudian dilumuri ½ sdm garam dan ½ sdm air garam
2. bumbu - bumbu dihaluskan kecuali cabe rawit ½ daun kemangi, lalu dilumuri pada ikan
3. ikan dibungkus dengan daun pisang berbentuk panjang dan disemat dengan biting
4. kemudian dikukus sampai masak

English Version

Ikan Pepes is ones of traditional food in Indonesia, you may find it everywhere in everyplace of restourant, little or big ones. Here i explain to you how to make it.

Provide the following substance :

• 1 puffy fish

• ½ banana leaf

• several diting jack as enought

Ingredients:

• 25 gr onion

• 10 gr garlic

• 5 gr turmeric

• 10 gr candlenut (fries)

• 2 gr ginger

• 50 gr sour star fruit/acid

• 1 basil sprig

• 10 gr cayenne pepper

• Coconut milk 100 gr

• ½ tbsp salt

• 10 red chili pepper

Ways of making :

• fish cleaned and washed, and then give ½ tbsp salt and acid in to all over the fish

• mashed all seasoning except cayenne pepper and ½ basil sprig

• then give all mashed seasoning in to all over the fish

• fish wrapped with banana leaf and shaped with long

• and then steamed until cooked

SAYUR ASAM JAKARTA

Indonesian version

Bahan :
Kacang panjang 1 ikat
Nangka muda 100 gr
Labu siam (jipang) 100 gr
Jagung muda 1 buah
Kacang tanah 50 gr
Daun dan buah melinjo 100 gr
Cabai hijau 2 buah
Air kaldu daging

Bumbu :
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 2 siung
Cabai merah 2 siung
Kemiri 1 sdt
Terasi bakar 1 jari
Daun salam 1 sdm
Laos 2 sdm
Air asam jawa / potong 1 sdm

Cara membuat :

• Semua sayuran di pilih, dibersihkan, cuci dan dipotong-potong
  
• Haluskan bumbu kecuali daun salam dan laos
• Masukkan jagung, buah melinjo, nangka muda, kacang tanah,
• Rebus sampai ½ matang, beri bumbu masukkan sayuran yang lain dan rebus sampai masak
• Beri air asam, angkat lalu hidangkan
  

English Version

Sayur Asam Jakarta, most jakarta people like it, make you fresh when you eat it they say.

try to provide the following substance

1 bunch yard long beans
100 g young jackfruit
Chayote (jipang) 100 gr
Baby corn 1 fruit
50 g peanut
Leaves and fruit melinjo 100 gr
2 pcs green chilli fruit
Beef bouillon

Favor/Ingredients :

2 pcs Red onion
2 pcs garlic
2 pcs Red chili
1 teaspoon candlenut
Grilled shrimp 1 finger
Bay leaves 1 tbsp
Laos 2 tablespoons
Javanese tamarind juice 1 tbsp

Ways of Making :

• All the vegetables in selected, cleaned, rinsed and cut into pieces
• Blend the spices except the bay leaves and laos
• Enter corn, fruit melinjo, young jackfruit, peanut,
• Boil until half cooked, put all spices/favor, enter other vegetables and simmer until cooked
• Give acidic or javanese tamarind water, remove and serve

ACAR MENTAH

Bahan : 

nenas 1 buah

wortel ¼

bawang merah ½ ons

cabe merah ¼ 

gula putih secukupnya

garam secukupnya

timun 1 buah

cuka 

Cara Membuat :

• Nenas, wortel, dipotong dengan ukuran 1 x 1 cm
• Cabe merah dipotong dadu dengan ukuran 1 x 1 cm
• Timun dicampurkan jadi satu ditambah cuka, gula putih dan garam 

TRANCAM

Bahan : 

Kol   100 gr

Kacang panjang   50 gr

Tauge pendek   50 gr

Timun   2 bh

Terong   2 bh

Daun kemangi   20 gr

Sambalnya : 

Bawang merah   6 bh

Kencur  2 rsj

Kelapa parut   ½ btr

Terasi   1 sdt

Irisan gula gula merah   1 sdm

Garam   1 sdt

Cabe rawit+cabe merah   5 bh

Air asam   1 bh

Cara membuat : 

• Bumbu untuk sambal digiling dengan menggunakan penggilingan atau blender

• Sayuran dibersihkan, lalu dihidangkan dalam piring ceper dengan sambal
  

CAPCAY CAH

Bahan : 

daging ayam   100 gr

hati /empela   2 pasang

udang   ½ ons 

kekian   1 bh

baso ikan   4 bh

wortel   100 gr

bunga kol   2 kelopak

kapri   50 gr

bawang bombai   50 gr

kecap   1 sdm

bawang putih

lada halus   ½ sdm

garam   1 sdm

cuka   1 sdt

vetsin   1 sdt

minyak goring   1 sdm

gula pasir   1 sdt

tepung kanji   1-2 sdm

tomato catchup   2-3 sdm

jahe 

bawang prei

Cara membuat :

• Ayam potong dadu 1x1 cm 
  
• Udang kupas kulit belah punggungnya 
• Bunga kol potong menurut pelepahnya 
• Ercis buang buntutnya biarkan utuh 
• Wortel dibentuk bunga atau terserah keinginan anda
• Kol dipotong 2x2 cm 
• Bawang prei dipotong serong 
• Cincang bawang putih, tumis sebentar, masukkan udang wortel , daging, tambahkan kaldu masak sampai mendidih (merica, garam, vetsin, tomato catchup, cuka)
  
• Setelah itu masukkan sayur, bunga kol, ercis, kol dan bawang prei, cicipi rasanya

Catatan : untuk cap cay kuah, tambahkan lagi 1-2 gelas kaldu tanpa tomato catchup , lalu tambahkan juga tepung kanji, gula pasir, cuka. Hidangkan dalam baki tertutup 

Cah Kangkung

Bahan : 
Kangkung 1 ikat 
Udang basah 100 gr (dikupas bersih)



Bumbu : 
Cabe merah 5 bh(diiris)
Bawang merah 4 siung(diiris)
Bawang putih 2 siung(diiris)
Jahe 1 rj(dimemarkan)
Tomat kecil 1 bh (diiris)

Cara membuat :

• Kangkung dipetik lalu dibersihkan 
  
• Semua bumbu ditumis dengan sedikit minyak harum lalu masukkan udang
• kemudian tomat dan kangkung
• Masak sampai layu, cicipi rasanya 
• Hidangkan dalam piring lonjong 

Anyang Pakis

Bahan : 

Pakis 2 ikat

Tauge 100 gr

Udang basah 100 gr

Kelapa parut ½ btr 

cabe merah 8 bh

bawang merah 8 bh

ketumbar 1 sdt

Cara membuat :

• Pakis dicuci bersih, setelah dipotong lalu direbus lalu ditiriskan 
  
• Kelapa digongseng lalu digiling halus 
• Bumbu dihaluskan bersama udang basah 
• Cabe merah dan bawang merah diiris tipis 
• Kemudian aduklah menjadi satu, beri air jeruk nipis dan cicipi rasa asam garamnya

Tahu / Tempe Bacem

Bahan :

- tahu sedang 1 buah 

- tempe 4 irisan

- air kelapa 2 gelas 

- minyak goreng ¼ botol 

Bumbu :

- bawang putih 2 siung

- ketumbar ½ sdm 

- daun salam 5 lembar 

- laos 1 rsj 

- garam ½ sdm

- irisan gula merah 1 sdm 

Cara membuat :

• bersihkan sayuran,cuci dan potong-potong
  
• potong semua bahan
• rebus daging sampai ½ matang lalu masukkan buah melinjo dan nangka muda
• haluskan bumbu-bumbu kecuali sereh,laos,daun salam dimemarkan
• rebus bersama santan cair melinjo,rebus ½ masak
• kacang panjang,daun melinjo,tempe,dan labu dimasukkan dan rebus ½ matang
• masukkan santan kental dan aduk supaya santan tidak pecah
• masukkan air asam hidangkan dalam besi tertutup

KALIO DAGING

Bahan :

• Daging 250 gr 
• Santan 250 gr 

Bahan :

• Bawang merah 4 siung 
• Bawang putih 3 siung 
• Cabe merah 50 gr (cabe giling 25gr)
• Laos muda 2 rsj
• Jahe ½ rj 
• Sereh 1 btg 
• Ketumbar 1 sdt peres 
• Kunyit ½ cm (kunyit halus ¼ sdt)
• Daun jeruk 2 lbr
• Daun kunyit ½ lbr  
• Air asam jawa 1 sdm
• Air 100 cc

Cara Membuat :

1. daging dibersihkan dan ditiriskan 
2. semua bumbu digiling halus kecuali daun jeruk, daun kunyit 
3. bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum masukkan daging + santan cair 
4. masak hingga daging lunak 
5. masukkan santan kental + air asam 
6. biarkan hingga kental dan berminyak (warna merah kecoklatan)
7. hidangkan dalam piring lonjong 

URAP

Bahan :

• Tauge 100 gr
• Kacang Panjang 150 gr
• Daun ubi 100 gr
• Kangkung 200 gr
• Daun pepaya (jika suka) 100 gr
• Kelapa parut (sedang) ½ btr

Bumbu :

• bawang merah 50 gr
• cabe merah 3 bh
• Bawang putih 2 siung
• Cabe rawit 3 buah
• Air asam jawa 1 sdm
• Irisan gula merah 1 sdm
• Daun jeruk 2 lbr
• kencur 1 rsj
• laos 1 rsj
• sereh ½ btg
• garam 1 sdm
• terasi bakar ¼ sdm

Cara Membuat :

1. cuci sayuran, rebus secara bergantian lalu potong2
2. parut kelapa memanjang campur dengan bumbu yang telah dihaluskan
3. bungkus dan kukus
4. hidangkan urap dalam piring lonjong dengan bumbu tersendiri atau dicampur dengan sayuran

AYAM GORENG LENGKUAS

Bahan :

• ayam 1 ekor (potong jadi 8) 
• serai 1 batabg (dimemarkan)
• daun jeruk 2 lembar
• lengkuas parut 4 sdm
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu :

• bawang putih 3 buah 
• kemiri sangrai 3 buah
• kunyit, 2 sdt (cincang halus)
• Garam menurut selera 

Cara Membuat :

1. campur dan remas - remas ayam dengan bumbu halus dan lengkuas parut sampai rata 
2. letakkan dipenggorengan, tambahkan daun jeruk dan sereh, tutup penggorengan, jerangkan diatas api kecil sampai ayam setengah matang, tambahkan sedikit air kalau perlu. Angkat ayamnya 
3. goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan laluk tiriskan. Hidangkan bersama gorengan remah - remah bumbu dengan ditaburkan diatasnya 

TAHU GORENG

Bahan :

• tahu 1 petak
• daun selada ½ ikat
• tauge 50 gr
• timun 1 buah
• emping 25 gr
• kacang tanah goreng 25 gr (digiling kasar)
• bawang goreng 25 gr

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• ¼ bh nenas (kecil)
• 4 buah cabe merah
• 4 bh cabe rawit
• 50 gula merah
• ½ sdt garam
• 1 bh jeruk nipis

Cara Membuat :

1. tahu digoreng, lalu dipotong dadu (sedang)
2. sayuran dibersihkan lalu dipotong - potong, timun dikupas lalu dipotong dadu
3. tauge direndam di air panas lalu ditiriskan
4. telur rebus diiris tipis dan sisihkan
5. nenas diparut, lalu dimasak sebentar sisihkan
6. gula dicairkan (saring) lalu bumbu dihaluskan
7. campur nenas yang telah dimasak dengan gula merah dan bumbu, aduk rata
8. hidangkan sayuran dan bahan lain secara berurutan : daun selada, tahu, timun, tauge lalu disiram dengan saus nenas tadi

TUMIS BUNCIS

Bahan :

• buncis 100 gr
• tomat 50 gr
• wortel 100 grsantan 100 gr
• udang basah 100 gr 

Bumbu :

• cabe merah 3 buah ( diiris serong )
• bawang merah 3 siung (diiris tipis)
• bawang putih 1 siung ( diiris tipis )
• daun salam 1 lembar
• sereh 1 batang
• jahe 1 ruas jari ( diiris tipis )
• laos 1 ruas jari ( dimemarkan )
• garam secukupnya 

Cara Membuat :

1. buncis dibersihkan lalu diiris serong
2. wortel dikupas, dicuci potong seperti anak korek api 
3. tumis bawang sampai harum, masukkan semua bumbu + udang basah 
4. masukkan wortel, masak hingga layu
5. masukkan buncis, kemudian masukkan santan masak hingga matang 
6. terakhir masukkan tomat iris, garam cicipi rasanya 
7. hidangkan dalam piring lonjong

OPOR AYAM / DAGING

Bahan :

• ayam (1 dada) ¼ ekor
• atau daging (gading) 1 ons
• Santan cair 200 cc
• santan kental 200 cc
• Minyak goring 2 sdm 

Bumbu :

• bawang merah 2 siung
• bawang putih 1 siung
• kemiri 1 buah
• ketumbar 1 sdt
• sereh ½ btg 
• lada halus ½ sdt
• laos 2 rjs
• daun salam 1 helai
• garam ½ sdt
• gula putih ½ sdm
• air asam 1 sdm

Cara Membuat :

1. potong ayam 3-4 bagian/daging seperti potongan semur, bersihkan cuci ayam/daging lalu lumuri dengan garam & asam jeruk
2. haluskan semua bumbu kecuali laos, sereh, daun salam
3. tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam(daging) + santan cair, hingga airnya kental
4. masikkan santan kental + air asam+gula+daun salam secukupnya, cicipi rasanya
5. setelah kental dan berminyak, angkat 
6. hidangkan dalam piring lonjong dengan perbandingan 1 : 1
7. blans maksudnya memasukkan bahan kedalam air mendidih lalu diangkat

1. 
   

KARI DAGING AYAM + ROTI JALA

Kari Daging Ayam

Bahan :

• danging ayam 1 kg
• santan cair 4 gelas 
• kentang kecil ¼ kg
• santan kental 2 kg 

Bumbu :

• bawang merah 1 ons
• lombok merah1 ons
• kayu manis 3 cm
• biji kapulaga 4 butir
• jahe 1 rj
• tomat merah 3 buah 
• bawang putih 5 siung
• cengkih 4 biji
• bunga kapulaga 2 biji
• daun kare ½ ikat  
• gula merah secukupnya 
• asam jawa secukupnya 
• garam secukupnya  

Cara Membuat :

1. cuci daging lalu potong-potong 
2. kentang kupas dicuci 
3. bumbu dihaluskan, kecuali daun kare 
4. tumis bumbu yang dihaluskan + bumbu yang tidak dihaluskan 
5. masukkan daging aduk rata tambahkan tomat 
6. santan masukkan, aduk, masak hingga daging lunak 
7. tambahkan santan kental biarkan sampai mendidih, aduk, masukkan kentang 
8. setelah kentang masak, angkat, hidangkan dalam baki/mangkuk 

Roti Jala

Bahan :

• tepung terigu 250 gr 
• Garam ½ sdt
• Telur 1 btr
• Air 300 cc

Cara Membuat :

1. bentuklah adonan (masukkan tepung kedalam, lubangi tengahnya) masukkan telur kedalam lubang tersebut aduklah sampai rata, sambil masukkan sedikit demi sedikit air
2. masukkan garam
3. jika adonan berbintil, saring 
4. cetaklah dengan memakai cetakan roti jala, atau daun pisang yang dibentuk kerucut

Anda bisa mengkombinasikan roti jala dengan kari ayam di atas

SAYUR KARE

Bahan :
- daging berlemak 100 gr
- Kol 100 gr
- Kentang 200 gr
- Buncis 100 gr
- Wortel 100 gr
- Santan cair 100 gr
- Santan kenta l 150 gr
- Soun 2 gls

Bumbu :
- bawang merah 50 gr
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar ½ sdt
- Kunyit baker 1 ruas
- Daun jeruk purut 1 helai
- Sereh 1 batang
- Jintan kasar/halus 1 helai
- Kemiri 1 bh
- Kapulaga 1 bh
- Bunga lawang 1 pelepah
- Cengkeh 2 buah

Cara Membuat :

1. daging direbus sampai lunak iris berbentuk dadu – dadu 1 x 1 cm
2. soun direndam dalam air, potong 5 cm
3. sayur kol, kentang, wortel, potong dengan ukuran 2x2 cm dan buncis 2 cm
4. bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk , sereh, laos, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan cengkih
5. setelah daging lunak, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sayuran yang telah dipotong wortel, kentang, buncis, kol, dan terakhir santan kental dan soun  
   cicipi rasanya dan terakhir beri air asam
   
   
   

IKAN PEPES

Indonesian Version

Bahan :

• ikan gembung 1 ekor
• daun pisang ½ pelepah
• diting dongkrak secukupnya

Bumbu :

• bawang merah 25 gr
  
• bawang putih 10 gr
• kunyit (dibakar) 5 gr
• kemiri (digongseng) 10 gr
• jahe 2 gr
• asam belimbing 50 gr
• daun kemangi 1 tangkai
• cabe rawit 10 gr
• santan 100 gr
• garam ½ sdm
• cabe merah 10 gr

Cara membuat :

1. ikan dibersihkan dan dicuci, kemudian dilumuri ½ sdm garam dan ½ sdm air garam
2. bumbu - bumbu dihaluskan kecuali cabe rawit ½ daun kemangi, lalu dilumuri pada ikan
3. ikan dibungkus dengan daun pisang berbentuk panjang dan disemat dengan biting
4. kemudian dikukus sampai masak

English Version

Ikan Pepes is ones of traditional food in Indonesia, you may find it everywhere in everyplace of restourant, little or big ones. Here i explain to you how to make it.

Provide the following substance :

• 1 puffy fish

• ½ banana leaf

• several diting jack as enought

Ingredients:

• 25 gr onion

• 10 gr garlic

• 5 gr turmeric

• 10 gr candlenut (fries)

• 2 gr ginger

• 50 gr sour star fruit/acid

• 1 basil sprig

• 10 gr cayenne pepper

• Coconut milk 100 gr

• ½ tbsp salt

• 10 red chili pepper

Ways of making :

• fish cleaned and washed, and then give ½ tbsp salt and acid in to all over the fish

• mashed all seasoning except cayenne pepper and ½ basil sprig

• then give all mashed seasoning in to all over the fish

• fish wrapped with banana leaf and shaped with long

• and then steamed until cooked

Nasi Timbel

Resep Nasi Timbel
Pelengkap resep:
Rempeyek kacang tanah.
Tahu-tempe bacem goreng.
Empal.

Resep Bahan Nasi Timbel:
1 liter beras, cuci bersih.
1 liter air, didihkan.
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus.

Cara Membuat Resep:
1. Kukus beras selama 35 menit. Angkat.
2. Tuangkan beras ke dalam mangkuk cekung, kemudian siram dengan air mendidih.
Biarkan sampai air terserap.
3. Kukus beras dalam panci pengukus sampai matang.
4. Ambil selembar daun pisang yang telah dilayukan dengan api.
5. Panas-panas bungkus nasi sambil dipadatkan.

Resep ini untuk 5 porsi.
Selamat menikmati resep Nasi timbel ini.